Optimizarea costurilor în lanțurile de aprovizionare din industria alimentară: modelarea funcţiei de cost
Autor:Ion Popa, Sorina-Geanina Stănescu, Anișoara Duică, Elisabeta Ilona Molnar
și Mircea Constantin Duică
JEL:M11, M21
DOI:10.24818/EA/2025/69/293
Cuvinte cheie:lanț de aprovizionare, costuri, eficiență, logistică alimentară, funcţie de cost
Abstract:
Industria alimentară se confruntă cu provocări complexe în gestionarea lanțurilor de aprovizionare, care afectează semnificativ performanța și costurile operaționale. Această lucrare explorează factorii critici ce influențează eficiența lanțurilor de aprovizionare alimentară, cum ar fi perisabilitatea produselor, sezonalitatea, schimbările climatice și costurile ridicate de logistică. Studiul utilizează o abordare aplicativă, bazată pe modelarea unei funcții de cost care integrează principalele componente ale cheltuielilor din lanțul de aprovizionare:— achiziții, transport, depozitare, producție și distribuție — și modul în care acestea sunt afectate de provocările specifice industriei. Funcția de cost propusă permite evaluarea impactului acestor variabile asupra costurilor totale și identificarea zonelor critice pentru optimizare. Rezultatele obținute demonstrează că monitorizarea condițiilor logistice, ajustarea stocurilor pe baza prognozelor sezoniere și optimizarea rutelor de transport sunt măsuri esențiale pentru reducerea pierderilor și creșterea competitivității companiilor din industria alimentară. Impactul aplicativ al studiului constă în oferirea unui instrument practic de optimizare a costurilor, aplicabil atât la nivelul producătorilor, cât și al distribuitorilor. Concluziile subliniază importanța unei abordări integrate pentru gestionarea riscurilor și a costurilor în industria alimentară, oferind recomandări pentru practici sustenabile și strategii de creștere a competitivității pe termen lung.