Provocări pe Piața Produselor Alimentare în Contextul Sustenabilității
și Agenda Direcțiilor Viitoare de Cercetare - O Explorare Bibliometrică
Autor:Raluca-Florentina Crețu, Viorel-Costin Banța, Mihaela-Diana Oancea-Negescu,
Adrian Anica-Popa și Cornel Dumitru Crecană
JEL:E23, I15
DOI:10.24818/EA/2025/69/486
Cuvinte cheie:sustenabilitate, piața produselor alimentare, diagnostic, analiza bibliometrică.
Abstract:
De-a lungul ultimilor ani, o serie de schimbări au avut loc referitor la piața alimentară, aceasta fiind supusă unor presiuni generatoare de schimbare, motivul fiind legislația Uniunii Europene (UE). Pentru sectorul alimentar, acest cadru legislativ, a sporit și intensificat descoperirea de metode sustenabile de dezvoltare, scopul acestora fiind reducerea risipei și a emisiilor de carbon. Impactul asupra țărilor UE a fost unul major, acestea adoptând și adaptând scenarii de lucru distincte pentru o piață alimentară în continuă schimbare, impulsionând producătorii de alimente să adopte soluții sustenabile în ceea ce privește producția și procesarea alimentelor. Ca răspuns la seria de modificări la care a fost supus sectorul alimentar, a venit reacția consumatorilor, dornici să cumpere produse realizate prin metode sustenabile. În plus, produsele inovatoare de pe piața alimentară reduc amprenta de carbon a acestui sector de activitate. Această cercetare își dorește să investigheze publicațiile academice care au ca scop schimbările din piața produselor alimentare și sustenabilitatea. Ca sursă de date, autorii au folosit platforma Web of Science. Studiul folosește analiza bibliometrică pentru a identifica principalii autori, afilieri, reviste, rețele de colaborare și pentru a analiza structurile (conceptuală, intelectuală și socială) domeniului cercetat. Prin hărți tematice, WordClouds, diagrame cu trei câmpuri, această cercetare oferă o perspectivă detaliată asupra pieței produselor alimentare și direcțiilor viitoare de cercetare.