Rolul și potențialul tehnologiei blockchain în industria prelucrării alimentelor:
o analiza bibliometrică de sinteză
Autor:Adrian Oțoiu, Daniela Ioana Manea, Dorel Mihai Paraschiv și Alexandra Ștefan
JEL:Q1, O13, O32, G38
DOI:10.24818/EA/2025/69/504
Cuvinte cheie:blockchain, lanț de aprovizionare agroalimentar, analiza bibliometrică de sinteză, Platforma Ethereum contracte inteligente, Agricultura 5.0.
Abstract:
Prin multiplele sale aplicații precum trasabilitatea și optimizarea lanțului de distribuție a alimentelor, realizarea siguranței alimentare și diminuarea risipei acesteia sau implementarea contractelor inteligente, tehnologia blockchain își demonstrează utilitatea în industria procesării și distribuției alimentelor.
Stimulată de progresele actuale și de interesul ridicat față de acest subiect apărut relativ recent, caracterizat printr-un număr restrâns de implementări în industria alimentară, lucrarea are ca obiectiv realizarea unei analize bibliometrice de sinteză (scoping review). Acest tip de analiză oferă o imagine de ansamblu asupra aspectelor, aplicațiilor și detaliilor tehnice ale implementării acestei tehnologii în sectorul alimentar.
Cercetarea literaturii relevante, aflată încă într-o fază incipientă, descoperă soluții și implementări recente care au potențialul de a exercita o influență majoră asupra evoluțiilor domeniului. Spre deosebire de analizele de tip review existente, această lucrare încorporează aspectele cheie ale implementării tehnologiei blockchain legate de procesare, distribuție, trasabilitate și formarea prețurilor alimentelor.
Lucrarea sintetizează beneficiile, dar și provocările legate de adoptarea tehnologiei blockchain în domeniul agro-alimentar, oferind o perspectivă cuprinzătoare asupra stadiului cunoașterii, dar și a rolului esențial al acesteia în asigurarea unei producții agricole sustenabile, reducerea risipei alimentare, îmbunătățirea securității alimentare și integrarea într-un cadru economic circular și rezilient. Prin urmare, tehnologiile bazate pe blockchain se dovedesc a fi instrumente importante pentru implementarea strategiei „de la fermă la furculiță/consumator” a Uniunii Europene.